В Дананге, Вьетнам, высокие оценки со стороны множества иностранных туристов и резидентов, желающих «вкусить суши, ничуть не уступающие японским» и «спокойно насладиться подлинной японской кухней», получает ресторан鮨兵衛 (Sushi-Be). Ресторан, за который отвечают японские мастера, любим не только туристами, но и долгосрочными гостями, а также местными японцами и иностранцами как “суши-бар, в который хочется возвращаться снова и снова”.

Главное достоинство鮨兵衛 — абсолютное отсутствие компромиссов в отношении продуктов, техники и вкуса. В основе — свежие морепродукты, выловленные у берегов Вьетнама, в сочетании с тщательно отобранными ингредиентами, привезёнными из Японии; подготовка ведётся бережно с учётом состояния продуктов в конкретный день. Рис для суши — душа блюда — готовится с точным расчётом степени варки, баланса уксуса и даже разницы температур с начинкой, что обеспечивает совершенный вкус каждой порции. Даже у гостей, впервые знакомящихся с японской кухней, возникает ощущение, будто они «оказались в Японии».

Меню включает классические нигири и ассорти сашими, а также множество сезонных рекомендаций, меняющихся в зависимости от времени года и поставок. Лимитированные суши из сезонной рыбы и авторские блюда, в которых проявляется чуткость мастера, дарят новые открытия при каждом визите. Помимо суши, предлагаются и классические японские позиции — темпура, блюда на гриле, томлёные блюда — поэтому и те, кто не любит суши, и компании могут спокойно выбрать по вкусу.

Линейка напитков, подчеркивающих вкус блюд, также впечатляет. В центре — сакэ, сётю и пиво; позиции подобраны с учётом сочетаемости с едой, что делает трапезу ещё приятнее. Тем, кто любит сочетать суши с сакэ,鮨兵衛 подарит высокий уровень удовлетворения.

Интерьер — это спокойное пространство в стиле «японский модерн». Здесь чисто и царит размеренная атмосфера. За стойкой можно наблюдать, как мастер лепит суши прямо перед вами; такие места особенно популярны у тех, кто любит беседу, и у иностранных гостей, желающих прикоснуться к японской культуре. Имеются и столики — для пар, семей, компаний друзей и деловых встреч. Возможность общения на английском и японском языках — ещё один важный плюс для иностранных гостей.

На ланч между экскурсиями, на ужин в завершение путешествия или для особого вечера с близким человеком — 鮨兵衛 — редкая возможность в Дананге попробовать «настоящие японские суши» и ощутить «японское гостеприимство». Если во время пребывания в Дананге вы ищете японскую кухню, обязательно загляните под занавес鮨兵衛 — вы непременно почувствуете вкус и душу Японии.